1.牛尾沿骨缝儿切成大约4~5cm长的块（我是买的时候请卖家切好的），洗净，去除多余油脂，用清水浸泡去血水（我泡了1小时）。
2.去过血水的牛尾用开水焯一下。
3.焯后捞出牛尾，清水洗一下，待用（这样血水去的彻底点，肉腥味淡，后面炖的时候也没什么浮沫）。
4.葱洗净切段，姜去皮切片，蒜4瓣（图中蒜是2瓣，后来又加了2瓣）。
5.锅中加入适量清水，放入牛尾段、葱姜蒜（我的水有点多，到了"10刻度"，喜欢浓的可以少加点）。
6.盖盖儿，插电，调到了炖蹄筋那档（因此炖的熟烂），根据自己计时大约有1小时的时间，大家根据自己情况定。
7.这期间，将萝卜洗净去皮切厚片（我这里用了6厚片），大枣洗净去掉小蒂（没拍，不喜欢枣味儿的可不放，我这样做好后，枣味偏浓），枸杞洗净，待用。
8.压力锅时间到后，放入萝卜、大枣，（为了减短时间，我打开压力阀放了些气）接着又盖盖儿煲了1小时。
9.时间到了，放入枸杞，闷一刻钟就可以出锅了了（当时我又拧了半小时，用不着）。另，可以放些葱花，当时我给忘了，没放。
10.盛入碗中，准备些许盐、黑胡椒、辣椒粉，即可食用咯~。
11.这是调好味的。看~肉都脱骨了呢，牛肉软烂，有种入口即化的感觉，绝不塞牙哦。
12.重点补充下：喝牛尾汤一定要配上酸甜可口的萝卜泡菜哟~去油腻的经典搭配！
1.牛尾最好是有去血水、焯水的步骤，这样肉腥味不重，油腻杂质少。
2.不喜欢清汤的，在第8步时，可以将牛尾捞出，裹上点盐、黑胡椒，再放入锅中煮。
3.我做的枣味较重，不喜欢的可以不加。
4.清水可适量减少，我的是到刻度10，最后人家吃完了3碗，汤还剩下小半锅。。。==
